Rookmot Kers

Koud roken is een eeuwenoude techniek die gebruikt wordt om voedsel te conserveren en te voorzien van unieke smaken. Het proces vindt plaats bij lage temperaturen, meestal tussen de 20 en 30 graden Celsius, waardoor de structuur en textuur van het voedsel behouden blijft. Koud roken is een ware kunst die je in staat stelt om een breed scala aan producten te verrijken met een heerlijke rookgeur en -smaak.

Rookmot is een essentieel onderdeel van het koud rookproces. Dit fijne zaagsel, vaak afkomstig van fruitbomen zoals appel, kers of pruim, geeft het gerookte voedsel een subtiele, fruitige en licht zoete smaak met een aangename zuurtje. Het resultaat is een perfecte balans die goed samengaat met diverse soorten vlees, vis, gevogelte en zelfs groenten.
De rookmot kers past uitstekend bij:

• Vis, zoals zalm, forel en makreel
• Gevogelte, waaronder kip, kalkoen en eend
• Rundvlees en lamsvlees
• Groenten, zoals tomaten, paprika’s en aubergines
• Kaas, noten en eieren

https://onefire.shop/nl/product/smoking-tower-big-green-egg/