Het ontwerp van de Big Green Egg convEGGtor zorgt voor een goede luchtstroom en uitstekende warmtegeleiding binnenin de Big Green Egg. Door deze eigenschappen kan het keramische warmteschild warmte doorlaten zonder direct contact met het open vuur te maken.
Wanneer je de convEGGtor plaatst in je Big Green Egg, creëer je als het ware een soort oven-effect. De indirecte warmte die wordt gegenereerd, maakt het mogelijk om langzaam op lage temperatuur te garen. Dit is vooral ideaal voor low & slow cooking, waarbij je ingrediënten urenlang kunt laten sudderen en mals kunt maken.

https://www.biggreenegg.eu/be_nl/inspiratie/recepten/langzaam-gegaard-buikspek