Met een gietijzeren rooster krijg je namelijk ook perfect dichtgeschroeid vlees. Het materiaal warmt snel op en zorgt ervoor dat de hitte gelijkmatig wordt verdeeld over het oppervlak. Hierdoor worden de natuurlijke sappen van het vlees goed bewaard, wat resulteert in heerlijk mals en sappig vlees.
Bovendien is een gietijzeren rooster extreem hittebestendig, waardoor het geschikt is voor hoge temperaturen die nodig zijn voor bijvoorbeeld het grillen van steaks op hoog vuur. Dit maakt het rooster ideaal voor gebruik in combinatie met een kamado-barbecue, waarbij hoge temperaturen gemakkelijk kunnen worden bereikt.