De convEGGtor heeft een speciaal ontwerp dat zorgt voor een optimale luchtstroom en uitstekende warmtegeleiding. Het keramische warmteschild laat indirecte warmte door, waardoor je Big Green Egg transformeert in een volwaardige buitenoven. Dit maakt het ideaal voor low & slow cooking, waarbij ingrediënten langzaam op een lage temperatuur worden gegaard.Een van de grootste voordelen van de convEGGtor is dat het zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte in je EGG. Hierdoor kun je gerechten op verschillende niveaus plaatsen zonder dat ze direct worden blootgesteld aan het open vuur. Dit betekent dat zelfs delicate ingrediënten zoals vis en gevogelte perfect kunnen worden bereid zonder risico op verbranding.